Fatoumata lamarana Diallo
Employé polyvalent en restauration pâtisserie,cuisine et Boulangerie
Conakry
Profil professionnel
Professionnel de la restauration expérimenté, reconnu pour être rapide et travailler efficacement, conformément aux instructions données. Veille à la satisfaction de la clientèle en étant organisé et en s'appuyant sur le travail d’équipe. Réactif et parfaitement capable d’évoluer dans un environnement sous pression.
Vue d'ensemble
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Language
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Certification
Expérience
Employé polyvalent de restauration
Zine traiteurs
Conakry
2023.05 - 2023.07
- Préparation et remise des boissons chaudes et froides en suivant les recettes.
- Réception et contrôle des livraisons, rangement des produits en réserve et chambre froide selon les conditions de stockage.
- Tenue de la caisse et gestion des règlements des commandes.
- Accueil de la clientèle, conseil dans son choix et prise de commande.
- Entretien des locaux, du matériel, des espaces et plans de travail, selon les procédures d'entretien du plan de nettoyage et de désinfection.
- Débarrassage et nettoyage des tables après chaque repas, évacuation des déchets et envoi de la vaisselle sale à la plonge.
- Contrôle des températures des réfrigérateurs et des congélateurs, veille au respect de la chaîne du froid.
- Préparation d'entrées, desserts et accompagnements conformément aux fiches techniques de recette.
- Maintien de la propreté de la cuisine.
- Nettoyage de la salle, du comptoir et de la cuisine selon les procédures HACCP.
- Traitement des commandes à emporter et à livrer, contrôle de leur complétude.
- Préparation des plateaux-repas et distribution en réfectoire ou en chambre.
- Accueil des clients, service et encaissement, remise en ordre de la salle à l'issue du service.
- Nettoyage et remise en état de la salle.
- Encaissement des paiements selon les procédures applicables, remise des tickets de caisse.
- Réalisation de la plonge et nettoyage de la cuisine.
- Renseignement des clients sur les plats et leur composition, notamment sur la présence d'allergènes.
- Préparation et cuisson des plats conformément aux recettes.
- Accueil et renseignement de la clientèle (produits, menus).
- Disposition des plats et produits sur les présentoirs et le comptoir, respect des règles de manipulation des aliments.
- Dressage des tables, mise en place des buffets.
Formation
Attestation de formation en pâtisserie, cuisine - Boulangerie, patisserie cuisine
Zine traiteurs
Conakry , Conakry 2023-01
Compétences
- Courtoisie
- Sens de l'initiative
- Créativité dans la présentation
- Sens du service client
- Dressage de tables
- Sens de la relation client
- Accueil chaleureux des clients
- Adaptabilité aux changements
- Résistance physique
- Service au comptoir et en salle
- Respect des normes d'hygiène
- Gestion du stress
- Contrôle sécurité alimentaire
- Sécurité alimentaire
- Nettoyage de l'espace de travail
- Manipulation équipements cuisine
- Préparation des fruits et légumes
- Nettoyage du plan de travail
Langue
Français
Intermédiaire supérieur
B2
Informations complémentaires
- Cuisine et pâtisserie
- Boulangerie artisanale
- Décoration culinaire
- Travail en équipe
Certificats
- CQP [Formation]
- Diplôme [Spécialisation]
- Attestation de formation continue [Formation]
- CQPI [Formation]
- Diplôme d'État
- Certificat d'aptitude au professorat de l'enseignement technique (C.A.P.E.T.)
Compétence
- Passionnée par la cuisine et la pâtisserie, j’aime apprendre de nouvelles recettes, réaliser des préparations de qualité et développer mes compétences en restauration.
Chronologie
Employé polyvalent de restauration
Zine traiteurs
2023.05 - 2023.07
Attestation de formation en pâtisserie, cuisine - Boulangerie, patisserie cuisine
Zine traiteurs